蝦皮炒西葫蘆的家常做法

西葫蘆味道清淡，單炒並不是特別好吃，蝦皮含鈣質特別多，把蝦皮先炸到酥脆，再和西葫蘆一起炒，香香脆脆，特別好吃，顏色也格外漂亮，下面就來炒一盤蝦皮西葫蘆。

操作方法

（01）準備蝦皮、西葫蘆、蔥。

（02）將西葫蘆洗淨，切去兩端，再切成薄片，蔥也切成片。

（03）鍋中放入花生油，油熱後，先放入蝦皮。

（04）用鏟子來回翻動蝦皮，使蝦皮受熱均勻，等蝦皮炒成金黃色時，將蝦皮盛入碗中待用。

（05）炒完蝦皮的油，如果不夠，再加一點新油，油熱後，放入蔥花熗鍋。

（06）將西葫蘆片放入鍋中翻炒均勻。

（07）在鍋中倒入適量的醬油提色增香。

（08）再根據自己的口味，加入適量的鹽調味，此時不要加太多的鹽，因為蝦皮是鹹的。

（09）將西葫蘆炒到稍軟後，將碗中一半的蝦皮倒入鍋中。

（10）倒入蝦皮後，簡單翻炒幾下，就可以出鍋了，盛入盤中後，將剩下的一半蝦皮均勻地倒在盤中，就可以開吃了，這道菜因為加入了油炸的蝦皮，清香酥脆，吃起來特別香。