中秋國慶大魚大肉吃膩了 快來試試這3道清爽菜 解膩爽口好味道

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肉末炒包菜、西蘭花炒雞胸肉、涼拌黃瓜。如今，隨著物質生活水平的提高，人們的飲食標準也在不斷演變。傳統的大魚大肉逐漸被更追求美味與氛圍的飲食方式所取代。如果你已經對中秋國慶的大魚大肉感到厭倦，不妨嘗試這三道清爽小菜，既能解膩，又口感爽美。

一、肉末炒包菜
這道菜的主要食材包括包菜、肉末、雞蛋、蒜末、生抽、料酒和澱粉。食材簡單，配料不多，製作步驟也簡單，上菜迅速。
製作方法
1. 將肉切碎後放入碗中，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉，並適量加入鹽增添底味，攪拌均勻，醃製5分鐘以上。在醃製的同時，可以將包菜洗淨備好。
2. 加熱鍋並加入適量油，先煎兩個雞蛋至熟，撈出備用。加入適量底油，爆香蒜末，待香味散發後，倒入醃製好的肉末翻炒至熟。接著，將包菜倒入鍋中，迅速翻炒至半生熟。
3. 將煎熟的雞蛋切碎倒入鍋中，再加入1勺生抽，翻炒均勻後裝盤上菜。包菜的炒製程度不宜過熟過軟，保留一定的清脆口感才是最美味的。

二、西蘭花炒雞胸肉
這道菜的主要食材包括雞胸肉、西蘭花、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、澱粉和雞精。西蘭花和雞胸肉都是經典的低脂食材，低卡高蛋白，既美味又不易發胖。
製作步驟
1. 將雞胸肉切丁後放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、少許黑胡椒粉和澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘以上。如果喜歡這道菜，可以一次多醃製一些，放入冰箱冷藏，想做時隨時可用。
2. 在醃製雞胸肉的同時，將西蘭花切成小朵，加入冷水中，加入少許油和鹽，焯水1-2分鐘後撈出備用。
3. 加熱鍋並加入適量油，將醃製好的雞胸肉倒入鍋中，煎至兩面金黃。接著，加入西蘭花，翻炒均勻。
4. 在翻炒的過程中，加入1勺生抽、半勺料酒和適量的雞精，繼續翻炒均勻，使調料充分融入菜餚。
5. 根據個人口味加入適量的胡椒粉，翻炒均勻後裝盤上菜。這道清爽的西蘭花炒雞胸肉不僅色香味俱佳，而且熱量低，適合節日期間享用。

這道菜的主要食材就是黃瓜，非常清爽解膩，而且製作簡單快捷。無論是作為正餐的配菜，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇。
製作步驟
1. 將黃瓜洗淨後切成薄片，可以根據個人口味選擇切片還是切絲。
2. 將切好的黃瓜放入大碗中，加入適量的鹽，輕輕拌勻，醃製幾分鐘。
3. 在醃製的同時，可以準備調料。將蒜末、生抽、醋、白糖和香油放入小碗中，攪拌均勻，製作成調味汁。
4. 將醃製好的黃瓜瀝乾水分，倒入調味汁中，輕輕拌勻。
5. 根據個人口味可以加入一些辣椒粉或花椒粉增添風味。拌勻後裝盤，可以稍微放置片刻，讓黃瓜充分吸收調味汁。
這道涼拌黃瓜清爽爽口，可口度滿分，是夏季餐桌上的經典小菜之一。
以上就是三道清爽小菜的製作方法，希望能給您的餐桌帶來些許新意和口感的變化。