秋天包餃子這餡太值得吃了清爽鮮香去秋燥一口一個就是香

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簡要回答

秋季的到來帶來了乾燥的天氣，而且氣溫逐漸下降，這是一個適合吃餃子的時節。餃子是中國傳統美食，其餡料多種多樣，今天我們推薦的是“絲瓜餡餃子”。絲瓜富含膳食纖維和維生素C，不僅具有清熱解毒的作用，還有潤肺、益血等功效，非常適合秋季食用。為了增加營養均衡，我們還加入了香菇和蝦皮，這為餃子餡料增添了美味和豐富的口感。

一、所需食材：
絲瓜三根、雞蛋三個、香菇四朵、蝦皮一把、小蔥八根、生抽一勺、蠔油半勺、香油一勺、十三香一勺、白糖一勺、麵粉一斤、鹽、雞精、食用油適量

二、製作步驟
1. 在一個盆中加入一斤麵粉，逐漸加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，不要一次性加入太多水。最後揉成一個光滑的麵糰，然後蓋好，靜置備用。
2. 準備食材，將絲瓜去皮、洗淨，香菇和蝦皮洗淨，小蔥洗淨並切段。
3. 將切好的絲瓜擦成絲，加入一勺鹽醃製十分鐘，然後用紗布擠幹水分。
4. 切碎絲瓜、香菇和蝦皮，將三個雞蛋打散。
5. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱後加入雞蛋，翻炒至熟。
6. 將炒熟的雞蛋和切好的食材放入一個大碗中，加入生抽、蠔油、十三香、香油、白糖、鹽和雞精，攪拌均勻。
7. 熱鍋加入適量的食用油，加熱後加入小蔥段爆香。
8. 將炸好的蔥油澆在食材混合物上，攪拌均勻，嘗一下鹹淡，根據個人口味調整鹽的用量。
9. 將麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子，撒上面粉，擀成中間厚、四邊薄的餃子皮。
10. 將餃子皮一折二，捏緊中間，然後兩邊捏牢，確保不漏餡。
11. 煮水至開鍋，加入餃子，煮7-8分鐘即可。
12. 煮好的絲瓜餡餃子，鮮美的口感，清爽的餡料，一口一個，美味不可擋。