韭菜炒蝦絲的做法

簡介：

（01）適合孕早期食用的菜譜。色澤美觀，鮮嫩清香，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。韭菜含胡蘿蔔素是一般蔬菜所不及的。中醫認為，韭菜味辛、性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。韭菜裡的粗纖維較多，能促進腸管蠕動，幫助消化，增強食慾。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

韭菜炒蝦絲配料

（01）原料：鮮蝦仁300克、韭菜150克調料：植物油2大勺、香油1茶勺、醬油1茶勺、鹽1茶勺、雞精1/2茶勺、料酒1茶勺、蔥薑絲適量

韭菜炒蝦絲的做法

（01）1.蝦仁洗淨，瀝乾水分，從脊背片開（不要切斷），攤開切成絲。2.將韭菜洗淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段。3.炒鍋倒油燒熱，下蔥薑絲熗鍋，炒出香味後，放入蝦絲快速煸炒3秒鐘，烹入料酒，加醬油、鹽、稍炒。4.放入韭菜，急火炒5秒鐘，淋入香油，加雞精調味即可出鍋。