農村蒸丸子的家常做法

一道簡單、實惠、好吃、好做的家常大肉丸子，純豬肉餡兒的，沒有加澱粉、米飯、麵包、饅頭之類，但依然軟和好吃！

操作方法

（01）首先將荸薺洗淨去皮。

（02）用刀拍碎

（03）蔥姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

（04）肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋

（05）一邊順著一個方向攪餡兒一邊一點點加入鹽、五香粉、蔥姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒。

（06）盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子。

（07）煎鍋裡放入少量的油，將丸子在鍋裡慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用。

（08）鍋內高湯放入蔥姜大料大火煮開。

（09）將煎好的丸子放入湯內。

（10）放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去蔥姜八角。

特別提示

一定要有些高湯才好吃，比如燉雞或煮肉的湯。