清蒸肘子的家常做法

不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最後成品不會很油膩。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧

操作方法

（01）肘子洗乾淨，用線繩紮緊。

（02）放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。

（03）焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。

（04）鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入。

（05）大火燒開後改用小火慢燉2個小時。

（06）用筷子扎一下，如果能扎透，就說明肘子熟了。

（07）將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、蔥花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘。

（08）蒸好後，將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了