條子肉蒸碗的教程

過年待客都要做幾道肉菜，扣肉是不可以少的一道菜，今天教大家條子肉蒸碗的做法，做出來非常適用好吃，有需要的朋友學一下。

操作方法

（01）把五花肉涼水下鍋燒開撇去浮末，再加入適量的蔥姜、料酒轉小火煮半個小時。

（02）然後撈出放入涼水洗淨，再控幹水分用牙籤紮上小孔。

（03）碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻，再均勻的抹在肉皮上晾乾。

（04）鍋中燒油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黃撈出控油。

（05）把紅薯切成塊，油溫五成熱下鍋炸，炸至金黃撈出。

（06）把炸好的五花肉切薄片，再肉向下擺入碗裡，把炸好的紅薯攤在肉上。

（07）盆裡放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入適量的水燒開，然後取少許加入肉碗裡。

（08）水開放入蒸鍋裡蒸一個半小時，取出倒扣到盤裡即可。