米粉蒸肉米粉蒸肉的做法
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粉蒸肉(又名面面肉),為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,軟、嫩、甜、香、鹹,滋味豐富,食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。成菜時以老藕墊底,色澤粉紅,粉糯而清香,更為添色。
操作方法
(01)準備好所有的食材。
(02)五花肉洗淨切塊。
(03)把五花肉放入碗中加入薑片。
(04)加入李錦記祕製紅燒汁。
(05)抓拌均勻醃製20分鐘。
(06)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
(07)土豆片墊入碗底備用。
(08)醃製好的豬肉裹上米粉。
(09)然後擺放在土豆片上面。
(10)電壓鍋內膽加入適量的清水,放入蒸架。
(11)把米粉肉碗放在蒸架上。
(12)滴聲提示後,即可開蓋食用。
特別提示
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相間口感不油膩。
如果沒有電壓鍋,一般的壓力鍋也可以做,時間20分鐘作用。