土豆絲怎麼脆？香辣脆爽的涼拌土豆絲。

土豆是一種營養相當豐富的蔬菜，含有豐滿的蛋白質和各種維生素，尤其是維生素C含量較高，而且土豆可以做出多種美食來，可以做菜，可以做主食，可以炒，也可以蒸，也可以涼拌，油炸，還可以和多種肉類一起燜，口味好，營養價值高。今天先給大家來一個脆爽可口的涼拌土豆絲吧。

操作方法

（01）先把土豆打皮。一般涼拌最好買嫩土豆，嫩土豆才能更脆爽。

（02）再把土豆用刨絲器打成絲，再放在菜籃子裡放流水沖洗一下。

（03）再燒開半鍋水，把土豆絲放下去，焯一分鐘後撈出來。

（04）把香菜洗乾淨也放在裝土豆絲的盤子裡。

（05）再把辣椒和胡蘿蔔都洗乾淨，再切成絲，越細越好，這就要看你的刀工了。

（06）把胡蘿蔔絲和辣椒絲也放在土豆絲上面。

（07）把大蒜籽去皮，再剁碎備用。

（08）鍋燒七成熱，放少量花生油，把大蒜籽放下去，油滾就關火。

（09）再把熱油淋在最上面，滴上幾滴芝麻油和香醋。脆爽的香辣土豆絲做好啦。真的好脆哦。不信親們可以自己試一下。

特別提示

土豆切好後最好用清水沖洗一下，然後放在開水中焯一下水，不要焯太長時間，放下去就可以撈出來了。