正宗順德大盆菜的做法

大盆菜是廣東菜，特點就是一個菜裡包含了多種食材，葷素都有，食材是一層一層地往上加，味道鮮美，營養豐富，做法多種多樣，現在小編給大家分享順德大盆菜的做法。

操作方法

（01）先把白蘿蔔去皮切成塊，粉葛也去皮切成塊。鍋裡放些雞湯或者大骨湯或者清水。最先把白蘿蔔和粉葛放進去開小火燒。

（02）西蘭花切成朵再放在開水裡焯二分鐘撈出來控水備用。香菇先泡發再洗乾淨控水。

（03）準備葷菜。蝦處理好焯水，燒鴨和白切雞是煮熟了的切一部分過來。鮑魚處理乾淨，肉丸也只需拿十幾粒，肉卷切十來片，瑤柱準備幾粒。

（04）最後把這些葷菜一層層加上去，中火燒二十分鐘就可以吃了。

特別提示

大盆菜的食材可自由搭配。