怎樣油炸豌豆
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油炸在家裡平時很少這樣做,只是在工廠裡做的多些,特別是做香辣醬的工廠,這種油炸法還是比較多的,豌豆價格便宜,成本代,是商家必選的原料之一。下在就簡單介紹一下如何油炸豌豆。
操作方法
(01)撿去豌豆中的雜質,用清水浸泡,如圖,浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。
(02)把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮,大約需要十五至二十分鐘。如圖
(03)等豌豆煮熟,可以出鍋,空掉水分待用。
(04)把色拉油加熱至110-115度之間,加入準備好的豌豆,如圖
(05)下鍋後不斷攪拌如圖,等到豌豆上浮,顏色變淡黃色,這時可以出鍋。如圖這樣做出的豌豆酥,不硬,口感好。