酥香油炸土豆絲

細細的土豆絲炸的脆脆的,好玩兒又好吃，酥香、爽脆、美味且營養價值高。

操作方法

（01）將土豆切細絲，切好的土豆絲用清水浸泡，去除澱粉。

（02）其他輔料也切絲備用

（03）鍋內放油，油熱至7成時，放入已經瀝去水分的土豆絲，剛放進去會有很多的小泡泡（耐心炸制，水分慢慢消失，泡泡變少了）

（04）用筷子扒拉感覺到土豆絲已炸出水分，有刷刷聲時，就可以撈出了

（05）趁熱撒精鹽，將青椒絲、香菜絲、乾紅椒絲一起攪拌均勻即可

特別提示

炸這個要有耐心，剛開始下鍋的時候要當心有水分，不要被濺起的熱油崩到