特色菜；藍莓山藥做法圖解

因為脾胃出了問題，好多東西現在都不能吃，比如雪糕冰激凌。反正現在能吃的東西特別的少，而且裡面好多是我平時也不太喜歡吃的。現在一天只是吃一燉飯，然後吃的也很少。唯一讓我欣慰的就是瘦了，真滴瘦了10多斤。
年前，在家吃了兩個小小的脆皮甜筒，真的是小小的，你想啊，才賣5毛錢一個。然後啊，這半天給我難受的，腹脹嘔吐，從這之後，老李就徹底禁止我吃雪糕冰激凌。可是看見別人吃我也還是饞啊，只好自己想辦法解饞。
山藥是屬於我能吃的那部分食物，爸媽家也常吃，不過爸爸一般都是喜歡拿來清炒。看著廚房櫃子裡的希傑大喜大藍莓醬，突然想起有一陣子飯店裡特別受歡迎的藍莓山藥。山藥蒸熟搗成泥，再淋上藍莓醬，這不就是不涼的冰激凌嗎？吃了還不上脾胃，想到這，趕緊跑到市場買了一截山藥，回來換完衣服鑽進廚房一陣的忙活。
​看著做完之後的成品，眼睛首先就得到了滿足，這不就是藍莓冰激凌嗎？拍完照趕緊嚐了一口，口感很細膩，要是在山藥泥里加些煉乳或者奶粉，味道就更像冰激凌。可惜啊，牛奶是我不能入口的食物之一。雖然沒有奶味，溫度也不是冰涼涼，可還是讓我緩解了對冰激凌的思念。

操作方法

（01）山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。

（02）裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

（03）用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。

（04）用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。這裡用的是一個心形的小碗。

（05）​山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。

特別提示

給山藥去皮的時候一定要帶著廚房用的膠皮手套哈，要不然雙手會特別的癢。

山藥泥一定要處理的細膩，裡面不要有結塊，否則影響口感。

如果家裡沒有模具，也沒有形狀好看的容器，也沒有裱花袋等工具，然後又覺得用手給山藥泥造型又很難，那就直接把山藥泥裝在容器裡，直接淋上藍莓醬就可以了。咱自己吃，味道才是關鍵。

山藥泥裡面可以根據個人口味新增煉乳或者沙拉醬等來調製。

​如果藍莓醬太濃稠，可以用糖水或者蜂蜜來稀釋一下。