一個人的晚餐也不能將就，香煎鐵板蒜蓉蝦

今天晚上只有我一個人在家吃晚飯，雖然只是一個人的晚餐，但也不想將就，做了一份香煎鐵板蒜蓉蝦，濃郁的蝦香和蒜香，真真勾人食慾，搭配一杯紅酒剛剛好。

操作方法

（01）海蝦室溫解凍。海蝦個頭不是很大，現在天氣比較熱，室溫解凍還是很快的，千萬不要把海蝦浸泡在水中解凍，會減少海蝦的鮮味的。

（02）解凍後的海蝦放入碗中，加入1小勺料酒、1/2鹽和適量薑片，醃製20分鐘。

（03）因為是一個人的分量，所以我就用家中的小號平底鍋來煎蝦，平底鍋上覆蓋一張錫紙，用手輕輕按壓一下，讓錫紙緊貼鍋底。

（04）鍋中倒入少許食用油，把醃製好的海蝦逐個放入鍋中，中火煎制。

（05）蒜瓣去皮後切碎。

（06）另起油鍋，鍋中放入比煎蝦時稍微多一些的油，將蒜粒放入爆香。

（07）加入1小勺生抽和白糖，煮開。

（08）把做好的調味汁全部倒入海蝦中，繼續中火煎制。

（09）漸漸地湯汁變得越來越濃稠，慢慢就收幹了。

（10）撒上一些蔥花，就可以關火了。

（11）上桌開吃，蝦肉鮮美，蒜香濃鬱，真正好滋味。