冬筍怎麼做好吃？

冬筍是一種口感好富含營養的食材，冬筍可以炒肉片，可以和其他的素菜搭配著炒，可以做湯，像很多的湯裡面就可以放點嫩一點的小冬筍。冬筍在炒之前一定要先在水裡面料一下再炒，這樣做出來的冬筍才會水分充足，不硬也不幹。焯水的時候，將冬筍切成薄薄的片，這樣處理的話將來做出來的冬筍口感和味道才會比較好的。這樣做出來的冬筍，吃起來口感是很脆，很滑，很嫩，很香，嚼完以後嘴裡有回甘的味道。

操作方法

（01）處理冬筍。將冬筍外面的一層硬皮削掉，處理乾淨。

（02）將冬筍切成薄薄的片，放在鍋裡面，添上水，將冬筍焯水。

（03）焯水大概約五到七分鐘，全部撈出，晾在涼水裡面。

（04）將鍋子裡面放油放蔥花薑末一起爆鍋。

（05）下入事先準備好的生豬肉片。

（06）最後下入已經料過了的冬筍片。

（07）開大火猛炒。

（08）炒到七分熟的時候開始往鍋裡面加點調味料。

（09）再整體炒冬筍跟肉片，炒5分多鐘左右。

（10）直到將所有食材都炒熟炒爛就可以關掉火了。

（11）冬筍比較常見的做法之一，冬筍炒肉片就做好了。

（12）這樣做出來的冬筍，吃起來口感是很脆，很滑，很嫩，很香，嚼完以後嘴裡有回甘的味道。

特別提示

冬筍在炒之前一定要先在水裡面料一下再炒，這樣做出來的冬筍才會水分充足，不硬也不幹。

焯水的時候，將冬筍切成薄薄的片，這樣處理的話將來做出來的冬筍口感和味道才會比較好的。