紅燒肉如何做才好吃不膩

紅燒肉是最常見的家常菜了，那麼紅燒肉要怎麼做出來才好吃又不膩呢？小編教你一招吧。

操作方法

（01）先準備好食材，把五花肉切成塊（切塊大小由自己決定），然後加點水，假如料酒醃製10分鐘。

（02）把水燒開，把醃製好了的五花肉放進開水裡汆五分鐘，撈出空幹水分。

（03）另起鍋，不要放油，把紅燒肉放進去，煸至肉出油變色後撈出。

（04）在剩下的油裡面加入冰糖，開火，等待冰糖溶化，就倒入所有的肉塊翻炒，加入幹辣椒，八角、茴香翻炒。

（05）翻炒一分鐘後加入水，加入蔥和生薑片，加入老抽和醬油，轉小火燜半個小時。

（06）加入鹽，開大火收汁就可以了。