紅燒肉怎麼做？肥而不膩超好吃

紅燒肉是一道大眾的家常菜之一，它是以五花肉為主要食材烹製而成，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，那怎麼做紅燒肉肥而不膩還好吃呢？下面小編就給大家介紹其中的一些技巧，希望能幫助到您。

操作方法

（01）把豬肉洗淨，切成1釐米見方2釐米長的長條，不要去皮，豬皮含有膠原蛋白，吃了是可以養顏的哦！

（02）把蔥、姜切成末，再備好鹽，花椒粉，大料粉，回香粉。

（03）炒鍋放火上，把豬肉條入鍋炒至出油且變色發白，這裡一定要炒出油才可以，這一步是關鍵。

（04）再把蔥薑末入鍋煸香。

（05）再加入鹽，糖，紅燒醬油，蠔油，料酒，花椒粉，大料粉，回香粉。

（06）然後快速翻炒，讓調料味更深的入到肉裡面，這樣做出來的紅燒肉才肥而不膩。

（07）再給炒鍋里加入足量的水，再放入蔥段，蒜和1個乾紅辣椒，中火燉煮1個小時，水要一次放夠，中途不要填水。

（08）時間到了，肉塊煮爛了，湯汁被均勻的裹在肉上，鍋底都成油了，就OK了。

（09）把肉盛出放入盤子裡，這樣一盤酥爛味美的紅燒肉就做好了，