青椒炒肉絲咋做？

青椒炒肉絲是很多人都喜歡吃的一道家常菜，相信很多人也會做，今天小編剛好做了這道菜，現跟大家分享下做法吧，希望能幫到有需要之人。

操作方法1：備料。

（01）洗肉：把肉洗乾淨，裝在盤子裡備用。

（02）切肉：肥廋肉分開切，肥肉切片，廋肉切絲。

（03）加料：把醬油和苕粉倒進碗裡。。

（04）和料：用手把肉絲抓勻，然後把切好的肥肉放到上面。

（05）洗姜蒜：把姜蒜用清水洗乾淨，放在案板上備用。

（06）切姜蒜。把姜蒜洗乾淨，然後均切成片狀，裝盤備用。

（07）洗青椒。把青椒用清水洗乾淨，放在案板上備用。

（08）切青椒。把洗好的青椒切成絲狀，裝在盤子裡備用。

（09）準備其他佐料。把其他佐料備好，放在順手的地方備用。

操作方法2：炒菜。

（01）洗鍋：把鍋洗乾淨，燒大火燒乾水汽。

（02）煎肥肉：倒肥肉入鍋，燒小火煎肥肉，把肥肉煎出油為止。

（03）倒清油。把備好的清油，倒入鍋裡，燒大火把清油燒滾。

（04）倒瘦肉。把和好料的瘦肉倒入鍋裡，用鏟子快速鏟開，以防肉絲粘鍋。用鏟子不停地翻炒瘦肉，大約翻炒1分鐘左右。

（05）倒青椒。接著把備好的海椒倒入鍋裡，用鏟子攪勻並快速翻炒。

（06）炒菜。燒大火，用鏟子不停地翻炒鍋裡的菜，大約需要2分鐘，菜就熟了。

（07）放佐料。轉小火，把備好地姜蒜等佐料放入鍋裡，然後嘗味道。

（08）裝盤。若覺得味道合適了，就可以裝盤食用啦。