冬季燉湯最滋補7大給力清潤燉湯食譜

按照中醫的理論，秋冬本來確實是進補的大好時機。然而，今年天氣非常乾燥，人體的唾液分泌減少，呼吸道乾燥，血管的脆性增強，本來就很容易感染細菌。如果再吃補品或者辛辣刺激的食物，就會加速血液的執行，中醫稱之為“血熱妄行”，將病菌帶到全身，引發牙肉腫痛、流鼻血、乾咳、喉嚨發炎等症狀。
為此，專家指出，如果不是長期患病、體質虛弱的人，現階段不宜進食燥補的補品，更不應該貪吃容易上火的辛辣刺激食物，飲食應該以清潤為主。下面小編就分享7款冬季養生清潤燉湯。

七款養生湯

（01）.山藥小排湯用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。製作要點：1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

（02）紅棗乳鴿湯用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。製作要點：1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核;2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨;3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

（03）橄欖雪梨燉瘦肉用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

（04）.銀耳雪梨燉瘦肉用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

（05）.花旗參燉水鴨用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

（06）沙蔘玉竹燉山斑魚用料：沙蔘10克、玉竹10克、山斑魚100克功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱製作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙蔘、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口乾煩熱，手心熱，口腔多發性、反覆性潰瘍等陰虛內熱者。

（07）沙蔘百合潤肺湯用料：北沙蔘15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。功效：北沙蔘、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。製作要點：1.先將無花果，洗乾淨，對半剖開。2.豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨。3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用