桔梗根拌鹹菜的做法是什麼？

乾的桔梗鹹菜洗淨，泡12小時以上。泡好的桔梗鹹菜，撕一撕。別太粗，也別太細，大概筷子粗細就行。鹽、雞精、細辣椒面、蒜準備好，蒜剁成蒜沫。把所有的調料到到桔梗裡拌均勻。放在冰箱裡醃一天即可。

桔梗根拌鹹菜的具體做法：

1、用勺子掛掉桔梗的皮。桔梗是我國傳統常用中藥材，功效具有宣肺、祛痰、利咽、排膿等功能，主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等症狀。

2、把刮掉皮的桔梗劃成細絲，放進涼水裡泡12小時。因為新鮮的桔梗有些苦澀的味道，泡一下可以去掉這種苦味。

3、把泡好的桔梗瀝乾水分，加人適量的鹽用手攪拌均勻。注意：這個時候桔梗會出現少量的水，把水倒掉。稍微醃製一會兒。

4、大概10分鐘左右，之後加入辣椒麵、味精、糖、蒜末、白醋，拌均勻就可以。一般做這種拌小菜的時候戴上個一次性手套，用手拌就可以了。