菰米和茭白的關係

（01）菰米和茭白是同根的物種，它們都來自一種叫做菰的水生植物。菰米是菰植物結出的種子，而茭白則是菰植物莖部發生變化後形成的。

（02）當菰的莖被菰黑粉菌侵入時，它就不能結出菰米了，而是形成茭白。茭白是一種美味的蔬菜，其莖粗大肥嫩，類似竹筍。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六穀之一。
菰米和茭白的關係可以用穎果和莖的變化來解釋。菰的果實由穎（穀殼）與穎果組成。菰的穀殼由外穎和內穎相互鉤合，包裹穎果。穎與穎果結合較稻米疏鬆。脫殼後的穎果，即為菰米。
因為菰米很難採集，茭白卻越來越受歡迎，所以菰米的數量越來越少。

（03）總的來說，菰米和茭白是同根的物種，但它們形成了不同的食用部分。