白菜鮮蝦打滷麵的家常做法

白菜鮮蝦打滷麵是一道特色美食，主要材料為大白菜、鮮蝦、麵條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。下面小編就把白菜鮮蝦打滷麵的做法分享給大家。

操作方法

（01）取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下，控幹水分切成白菜丁備用

（02）鮮蝦清洗乾淨剝去外殼和蝦頭，用刀在蝦背劃一刀挑除蝦線，蝦頭不要扔掉留好備用

（03）香菇用溫水浸泡變軟，擠一下水分切成大小均勻的香菇丁，水發木耳提前泡發好，擇去根部的雜質撕成小朵備用

（04）蔥、蒜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部沖洗乾淨，分別切成蔥花、蒜片、香菜段備用

（05）五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片，雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入碗中攪散成雞蛋液備用

（06）熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、蒜片爆香後放入蝦頭炒至變色，可以用湯勺把蝦腦壓出來，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻

（07）倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均勻，再倒入蝦仁和白菜丁翻炒均勻並且炒幹水分，蝦仁最好是烹入料酒和生抽後放入炒至變色，因為我給忘記了所以順延至這一步才加入

（08）加入適量的清水煮沸後加鹽調味兒，為了食用時方便撿去蝦頭

（09）均勻的淋入雞蛋液用湯勺輕輕的推散後關火，撒入切好的香菜段攪拌均勻即可

（10）鍋中加入適量的清水煮沸下入麵條，煮至適合自己的軟硬程度撈出，根據個人喜好過涼水

（11）撈起麵條瀝乾水分盛入碗中，澆上面滷湯攪拌均勻配上一瓣蒜開始享用美味吧！

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