別有一番風味的豆角滷麵

豆角滷麵是以豆角、麵條等食材製成的一道美食。加入海鮮一起烹製別有一番風味。

操作方法

（01）蛤蜊洗淨放入鍋中，中火煮至蛤蜊殼開，放涼後取蛤蜊肉備用

（02）煮蛤蜊的原湯一定留好，此道蛤蜊豆角滷麵好吃的關鍵就是這碗原湯

（03）蔥花，蒜片，韭菜段，肉丁切好，豆角切小段，水發木耳撕成小塊備用

（04）熱鍋加油放入肉丁煸香出油，再放入蔥花、蒜片爆香

（05）料酒生抽烹鍋

（06）放入豆角、水發木耳炒幹水分，放入蛤蜊肉翻炒均勻

（07）倒入煮蛤蜊原湯，加入適量的清水，大火燒開嚐嚐鹹淡，根據個人口味加入適量的鹽

（08）雞蛋打散，鍋開淋上雞蛋液撒韭菜段兒輕攪拌均勻關火，蛤蜊豆角滷製作完成

（09）煮鍋加水燒開放入麵條煮熟，撈出過涼水瀝乾水分盛到碗中

（10）澆上滷湯開始享用吧！成品:蛤蜊打滷麵！

特別提示

煮蛤蜊時不要放水保證原汁原味兒，蛤蜊原湯有鹹味一定要嘗一下鹹淡再決定放入多少鹽