如何自己釀造白酒
來源：酷知科普網 1.4W
市面上的白酒喝膩了，可以試試自己釀造白酒，用不同糧食發酵，出來的酒味道也不同，很有意思。
釀酒本身其實不難，按照順序，一步一步來，掌握好發酵溫度，肯定能成功！多試幾次，出酒率慢慢就上來了。
操作方法
（01
（03）整粒的糧食，外面都有一層種皮包裹著。不利於後面的發酵，所以，第一步先要進行適當的粉碎。這種子裡面的澱粉才更容易發酵，最終轉化成酒精。
（04）粉碎以後，浸泡一下，讓糧食充分的溼潤，放置一會。
（05）接下來，將粉碎的糧食蒸熟。
（06）蒸熟以後，拿出來，冷卻到室溫。
（07）將酵母和糧食均勻的攪拌開。放入密閉的容器中，開始發酵。發酵過程比較長，根據所用的酵母不同，大概1-2個月的時間。
（08）接下來，將發酵好的糧食蒸餾，就得到我們想要的白酒了。
（09）白酒釀好以後，最好能夠儲藏一段時間在喝。這樣，白酒中的各種醇類和脂類能充分的融合反應，口感更好。
