釀造和釀製有什麼區別

（01）釀造和釀製沒有區別。因釀製釋義就是釀造，釀造和釀製只是字面上的差別，在現實中完全可以通用。通常釀造是利用發酵作用製造（酒、醋、醬油等）。

（02）固態釀造法是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的酒。固態釀造法釀造的酒通常是純糧酒，也就是優質酒，因為固態釀造法對窖池的使用年限、發酵時間以及生產釀造工藝的要求都比較高，這樣釀造出來的酒自然會好很多。

（03）固態釀造法是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經過液態發酵、蒸餾成食用酒精後，經過串香、勾兌、調製而成的白酒，味道也是比較好的。

（04）固液結合釀造法是用固態法生產的白酒，來調整液態法生產的酒精，混合製成新型白酒，當然做法也是比較簡單的。成本相對來說比較低，但是基本保持固態發酵白酒的風格。