最簡單的釀白酒方法

教大家在家簡單釀白酒的做法，下面把步驟分享供大家參考。

工具/材料

大米，酒麴。

操作方法

首先用水把大米泡到用手捏就能段為止，小丸子小酒麴準備好。

然後撈上來瀝乾水份，放置鍋裡大火蒸熟為止。

米飯蒸熟後拿出來攤薄晾涼，米飯涼到30度左右，然後按10斤大米，小酒麴25克的比例，下小酒麴進去攪拌均勻。【注意整個過程不能粘油】

然後裝到罈子，把米飯壓實，中間挖個洞，蓋起來，蓋子不用蓋得太密，發酵需要氧氣，發酵36小時後，已經有很濃的酒味，這個時候需要加水，水量和大米的比例是10-13，加水後用乾淨的棍子攪拌均勻，再繼續發酵。

一般發酵1個月左右就可以蒸酒了。