教你怎麼煮湯圓

湯圓起源於宋朝。當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先各式湯圓把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。如此美味該怎麼煮呢？

操作方法

（01）先將鍋內的清水燒沸。

（02）接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮。

（03）圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

特別提示

速凍湯圓從冰箱裡拿出來需要放在室溫裡放一會，速凍湯圓煮的時間要適當的長一點，大家都知道煮餃子需要三次點冷水，煮速凍湯圓需要兩次點水，湯圓才能裡外都煮熟。