實蛋的家常做法

經常在燒烤攤或油炸小吃的攤子上看到實蛋，出於好奇研究了一下實蛋的製作過程。沒想到實蛋的做法竟然這麼簡單，所以今天小編就向大家介紹一下實蛋的做法。

操作方法

（01）將雞蛋清洗乾淨，用勺子將蛋殼的頂部敲碎敲碎的口子越小越好。

（02）將雞蛋倒入碗中。

（03）把空彈殼沖洗乾淨，將蛋殼倒扣在菜板上，控幹水分。

（04）將碗裡的雞蛋打散。

（05）取半勺可食用的面鹼，再加入一勺水，將面鹼化開。

（06）將化開的面鹼水倒入雞蛋液中。

（07）將面鹼水與雞蛋液攪拌均勻，用漏勺將雞蛋液過濾一遍。

（08）將過濾好的雞蛋液用勺子舀入控幹水分的蛋殼中，裝至八分滿。

（09）取黃瓜切片，約3cm左右，再將黃瓜心剜除，做成空心狀。蒸鍋中加水，再將空心的黃瓜放於蒸屜中，將裝好的雞蛋擺在空心的黃瓜上。

（10）大火蒸10分鐘即可，取出晾涼去殼，實蛋就做好啦！