基圍蝦怎麼做好吃

灼基圍蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜餚，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。在粵菜裡，灼，是傳統的一種烹飪技法，它可以在不改變食材本味的前提在，使食材達到爽、嫩、滑的境界。

操作方法

（01）首先把買回來的基圍蝦倒入清水中加入適量的鹽浸泡一小時左右，這是我一般處理水產品的常規方法

（02）然後把蝦取出抽去泥線，並把蝦鬚蝦槍剪去

（03）鍋中放入適量的水，放入適量的油，投入一個蔥結，幾片薑片，滴上一兩滴的油，把蝦隨涼水下鍋煮熟

（04）準備一些姜蒜末備用

（05）取一隻小碗，放入姜蒜末，調入適量鹽，味精，生抽，料酒，糖，醋攪拌均勻成汁

（06）最後把白灼蝦盛出裝盤，配上湯汁吃更美味啊。