蔥花餅的製作技巧

蔥花餅是一種百吃不厭的食物,深受大家的喜愛,那麼該如何做呢?下面就為大家介紹一下製作方法吧。

操作方法

（01）麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀

（02）等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）

（03）餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花

（04）將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大

（05）把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽

（06）將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）

（07）將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻

（08）從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘

（09）將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁

（10）平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子

（11）一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了