炸千子的做法

炸千子可能有些朋友沒聽說過，在一些熟食店裡有成品賣，應該是廚師學校裡可以學到的一個菜，在家很少做，這是第一次做，還是比較成功的，味道不錯，放涼後食用風味更佳。

操作方法

（01）將豬肉剁成餡。

（02）加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。

（03）朝一個方向攪拌均勻。

（04）剩下的雞蛋液加些麵粉攪成麵糊備用。

（05）將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麵粉液塗在麵皮上使其沾牢。

（06）卷好的蛋皮肉卷備用。

（07）切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。