怎樣用生日蛋糕的奶油製作冰激凌

每次過生日都會有親朋好友贈送生日蛋糕，有時一下子就有好幾個。一次消滅不完就只好放起來慢慢吃了。但是生日蛋糕上面的鮮奶油很容易變質，而且吃多了會感覺很膩人。於是，一個想法在我腦海形成了，乾脆用這些奶油來做冰激凌吧。下面就是製作過程。

步驟/方法

（01）將雞蛋黃在碗中打碎成糊狀。

（02）在雞蛋中放入糖，繼續攪拌至糖融化。

（03）加熱牛奶，注意不能使牛奶沸騰至冒泡，開鍋後就需關火。如果是真空滅菌奶，只需使其溫熱即可。

（04）將牛奶室溫放置到不燙手的溫度，注意不能完全放涼。

（05）將牛奶倒入蛋液中，這個過程注意一定要緩慢，一邊倒一邊攪拌。目的是不能使雞蛋黃受熱產生蛋花。

（06）將蛋奶混合液倒回到煮鍋中，開小火邊加熱邊攪拌。目的是蒸發混合液中的水分，直至最終呈粘稠狀，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之後冰渣就越少，口感就更嫩滑）

（07）將生日蛋糕的鮮奶油放入耐凍容器中，倒入收汁後的蛋奶混合液，攪拌均勻。

（08）將半成品放入冰箱，每隔半小時或一小時攪拌一次，三小時之後就可以吃了。

（09）將自制的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味戰果吧。

特別提示

因為蛋糕的奶油已經有甜味了，所以糖的多少應該依個人口味新增

第6步一定注意小火，勤攪拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下鍋，利用餘熱繼續收汁。

有的時候，蛋糕的奶油不是用鮮奶製作的，這個時候做成冰激凌會比較膩，可以適當在第7步放入一些香草粉。製成香草味冰激凌。