芋圓糖水的做法

很喜歡吃芋圓，但是外面小店一碗基本上都要十幾二十幾塊，而且有些含有比較多不是很好的新增劑，想著材料很容易買到，做法也簡單，不如就自己試著來做做，自己做的沒有其他新增劑，真材實料而且乾淨衛生。

操作方法

（01）準備好材料，檳榔芋頭（一定要粉粉的那種）半個400G，木薯澱粉200G，白糖適量，西米適量。西米是煮糖水時候用的湯底，我就抓了一把放進去煲。

（02）芋頭去皮切成小塊放入鍋中蒸大約20分鐘。切成小塊是為了節約蒸熟的時間。蒸熟後取出放至不燙手的時候用調羹按壓成泥狀。記得不能留有顆粒，如果壓不碎的話就挑出來不要。

（03）芋頭都壓碎後放入木薯澱粉和適量白糖，分次加入水揉成團。記得要稍微溼一點，不然下面步驟的時候這個芋頭的團容易散。不喜甜的人也可以不用放糖。

（04）在案板上灑一些幹澱粉，將團揉成適合的長條狀，然後切成適合的長度。

（05）切好後記得多灑上一些幹澱粉，然後用手團一團芋圓，讓圓子圓潤一點，不會有菱角。圓子做好後一下子吃不了那麼多，可以多灑上幹澱粉用袋子或盒子裝起來放在冰箱冷凍室，想吃的時候直接拿出來煮就可以了。建議大家在一兩週內就吃完，不然煮出來味道就沒這麼好了。第1張圖是芋圓，第2張圖是紫薯圓。

（06）適量的清水放入一把西米煮開，再放入圓子和芋頭塊，記得多攪動不要糊鍋了，大約煮10-15分鐘，加入適量白糖。一碗Q彈的芋圓糖水就出爐啦。