如何做抹茶布丁

抹茶布丁原料是布丁體材料可以市售冷藏抹茶牛奶與吉利丁替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分鐘，再將抹茶牛奶加熱至沸騰，最後放入吉利丁片攪拌均勻再倒入杯中待凝結。

操作方法

（01）抹茶粉一大匙倒入碗中、 一大匙=15ML 抹茶粉是網上買的研磨好的、 抹茶粉口感相對綠茶粉要少了苦澀的味道、做出來口感要更好

（02）加水仔細拌勻、 利用小型打蛋器或茶刷攪拌的話會更容易融化、沒有的話拿筷子也行

（03）牛奶倒入鍋中

（04）加入砂糖、 小火加熱、一定要小火哦、不要讓牛奶沸騰、 等砂糖融化後從火上移開

（05）取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均勻

（06）再倒回奶鍋、

（07）仔細拌勻、

（08）蛋打入碗中

（09）雞蛋打散、不要打發

（10）蛋液分少量、多次加入奶鍋混合、攪勻

（11）將混合物過濾、 在這裡給大家打個心理預防針唄~ 這個過濾出來的混合物青的黃的無論從視覺上、觸感、各方面來看都很像小孩子冬天流的青膿鼻涕、灰常噁心灰常形象的

（12）過濾出來的液體灰常順滑均勻、

（13）注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐熱的容器都可以、什麼不鏽鋼飯盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐熱玻璃保鮮碗、逮什麼順手用什麼……不必拘泥、

（14）為了避免水珠滴落、拿塊布巾蓋在容器上

（15）放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠裡、 中火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘、

（16）放入開始冒出熱氣的蒸氣蒸籠裡、 中火蒸2分鐘後改小火蒸10分鐘、

（17）取出後冬天可以直接食用、夏天待放涼後、放入冰箱冷卻、從模具裡（保鮮碗）倒扣出來、切成喜歡的大小、盛進盤子裡、還可以淋一點蜜紅豆