怎樣做蕎麵碗託

蕎麵碗託是山西晉中一帶的特色美食，做法也比較簡單，尤其是在炎熱的夏天，做上一份，別提多有滋味。

操作方法

（01）在蕎麵加適量白麵，並用溫水拌成絮狀

（02）繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀，然後再一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀後再次加少量的水，繼續攪拌，成線狀。

（03）在盤裡抹上油，把攪拌好的面放盤裡，均勻。

（04）上火蒸十五分鐘，蒸熟之後，再涼涼

（05）案板上摸點油，把晾涼的碗託倒出，切成菱形

（06）盆裡先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻，把切好的碗託放入。也可以根據自己的口味，加入些黃瓜絲，味道會更好。