天麻煲魚頭的做法

天麻燉魚頭，營養豐富，味道鮮美，因為自己有偏頭疼，所以經常會用天麻泡水喝，花鰱的精華聚集在魚頭中，煲湯是最佳的選擇。

操作方法

（01）魚頭洗淨，切開，用白酒抹均勻後靜置10分鐘

（02）準備生薑片和蔥段

（03）鍋內倒油，油要多一點，加幾片生薑片爆香

（04）把魚頭用廚房用紙擦乾淨後再再下入，煎成兩面黃撈起，瀝乾油。

（05）開水倒入砂鍋，把魚頭加入，倒掉砂鍋內的水，再倒入開水，加入生薑片大火燒開。（這樣可以把煎魚的油分清除乾淨，）

（06）撇淨浮沫

（07）蓋上大火燒開轉小火煲一小時

（08）之後加入鹽調味

（09）熄火後加入蔥。