紅燒平魚怎麼做

紅燒平魚非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下，自己親自下廚做一下吧

操作方法

（01）平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗淨腹內黑膜

（02）香菇切丁，蒜切片、薑切片、香蔥切末，蔥切段，幹辣椒剪成小段

（03）熱鍋下冷油

（04）油熱後，下魚小火慢煎

（05）煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎

（06）雙面煎黃後，下入佐料蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒、小茴香

（07）烹入料酒和醋，新增剛剛沒過魚的熱水，大火燒開

（08）調入鹽和醬油

（09）加入白糖大火收汁

（10）撒上香菇丁，大火入味

（11）大火燒製至湯汁濃稠

（12）撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤