如何做紅燒帶魚？

工具/材料

鹽、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大蔥段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣醬、帶魚、麵粉

操作方法

帶魚中放入薑絲、蔥絲、麻椒、料酒、黑胡椒粉，醃製10分鐘。

醃好的帶魚裹上面粉。

取一個小碗，放入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，調醬汁。

鍋中放入花生油，當放入一根筷子，筷子周圍有氣泡，代表油溫合適。

帶魚下鍋，煎至兩面金黃。

撈出帶魚，鍋中放入薑片、蒜瓣、蔥段，翻炒一下。

倒入帶魚、調好的醬汁、飲用水。

煮到湯汁差不多要幹後出鍋，出鍋前滴幾滴醋和香油口感更好。