家常辣子雞的做法

步驟/方法

（01）1. 油溫，加花椒、八角、幹辣椒、蔥、姜熗鍋

（02）2. 放入雞塊翻炒

（03）3. 翻炒一會，雞塊會被炒出一些水份，繼續翻炒

（04）4.炒至水份揮發完，雞塊出油，並能聽到啪啪的炸聲

（05）5. 加入青豆

（06）6. 再加入沒過食材的溫水、生抽、鹽、白糖、料酒，開大火煮

（07）7. 煮至水份消耗一半時，加入尖椒，拌勻接著加蓋中火煮

（08）8. 煮至湯汁收濃，並能聞到香香的味道時，加入普通青椒

（09）9. 翻炒拌勻，讓青椒的青味隨著溫度的升高而散發融入湯汁，即可關火