辣子雞的做法

最近豬肉的價格一路飆升，我已經表示吃不起豬肉了。為了給家人解解饞乾脆做個辣子雞吧。雖然不是正宗的重慶辣子雞做法，但是家人還是非常的給面子吃了個精光，因為就這一個菜哈哈哈，一起來看看所需要的食材都有哪些吧（幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、雞腿、油）

操作方法

雞塊切小後加入涼水泡上兩個小時，後撈出來。放到盆中放入生抽、老抽、料酒、蔥薑蒜和雞塊醃製1小時。

鍋中倒入大量的油，我們做這道菜是炸不是炒，所以油量要大一些。不要問我具體炸多久，每個人的雞肉量不一樣，醃製上色程度和火候大小都不一樣，時間自己把握，站在鍋邊翻動它，直到有點焦黃撈出……

再次下鍋復炸後撈出，留少許底油，其他的不要

往鍋中加入大量的辣椒、花椒、蔥等油多少放多少。

其實到這個時候差不多了已經，在放點花生和芝麻就能出鍋了。

特別提示

辣辣的感覺特別的下飯。