如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲?
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很多時候,我們自己做的美食並沒有外賣商家做的味道好,比如小編中午點了一份烤魚,味道實在太棒啦——小編試驗過很多次,就是做不來跟商家送來的一樣的口感。小編吃完外賣,留著一鍋湯汁捨不得倒掉,於是將湯汁用來做一鍋肉片煲,味道實在太棒!今天小編就給大家分享一下如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲。
操作方法
(01)烤魚的剩湯的準備:將剩湯裡的殘渣儘量去除,特別是魚刺,如果沒有魚肉了還留魚刺,真是不要太坑;剩湯的好處除了因為它本身實在太美味,也省去了準備八角、香葉、姜等等各種配料的時間和精力;
(02)黃瓜和土豆的準備:將黃瓜清洗一下,切成小長條狀;將土豆去皮,清洗一下,切成片,不要太薄;太薄容易碎;
(03)瘦肉的準備:取一塊瘦肉,將瘦肉清洗一下,切成薄片,越薄越好;將瘦肉放入盆中,加入適量的料酒、生抽,拌勻,醃製10分鐘;再下適量的澱粉和食用油,拌勻;
(04)洋蔥和花蛤肉的準備:將冰凍花蛤肉解凍,清洗乾淨;將洋蔥去膜,清洗一下,切成小片;
(05)土豆的處理:開火,加入適量的食用油,待鍋裡油溫升高到9成熱時,將土豆下入鍋裡煎到表面呈金黃色;撈出備用;
(06)炒洋蔥:將洋蔥入鍋翻炒,翻炒至變軟、顏色略微透明;洋蔥煮得爛爛的,才香、才好吃;
(07)炒花蛤肉:待洋蔥炒後,將花蛤肉入鍋一起翻炒,翻炒至花蛤肉體積變小一點即可;不要炒太久;
(08)將煎好的土豆再倒入鍋裡,翻炒均勻;
(09)將處理好的烤魚的剩湯全部倒入鍋裡,煮開;
(10)待鍋裡湯汁煮開後,將黃瓜下入鍋裡;再將瘦肉片下入鍋裡,將瘦肉片翻攪開,避免粘在一起不會熟;
(11)再次煮開後可以試吃一下,看是否需要再加鹽、味精進行調味;再煮2-3分鐘,就完成了!