豬肉切法的做法步驟

肉類是人們食用得最多的食物，肉類營養豐贍，味美，食肉使人更能耐飢；長期食用，還可以幫助身體變得更為強壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。 一般來說，肉的老嫩是根據它的纖維而定。人們常說的老肉難切指的就是粗纖維。

操作方法

（01）豬肉洗淨，可以先切一小塊出來，看到上面的橫絲

（02）切豬肉不能順著它的橫絲切，要跟它相反，它是橫絲，我們就要切豎的

（03）切對的豬肉是右邊的有花紋的豬肉，無論什麼樣的做法，肉質都是嫩的；而左邊的那個就是錯誤的，左邊那個炒起來會顯得肉質特別硬跟柴

特別提示

不同的肉質，切法也有所不同，要本著橫切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉的原則。