香蔥荷包煎蛋

當蔥的鮮香遇上營養的雞蛋，會碰撞出什麼樣的美味？下面介紹本人喜歡的一道菜，香蔥荷包煎蛋。

操作方法

（01）豬肉剁成肉末，（最好選用半肥瘦的肉），加鹽和醬油醃製十分鐘。

（02）香蔥洗淨，切成小段，備用。

（03）取一枚雞蛋，攪勻，備用。

（04）豬肉末炒香蔥，加入適量的鹽，盛起備用。

（05）開始煎雞蛋，最好保持圓形，不用太大。

（06）雞蛋半熟時，在一半的位置，加入剛才的豬肉香蔥餡料。

（07）雞蛋對摺合上，餡料包在裡面，像包餃子一樣，再煎一會。

（08）反面再小煎一會。

（09）按以上步驟，再敲多幾枚雞蛋，一枚雞蛋一個荷包蛋。也可以單純用香蔥做餡，包得會更緊一些。

特別提示

餡料炒得越香越美味