荷包蛋內蛋黃怎麼快速煎熟的技巧

蛋的營養不用多說，大家都知道，蛋的做法也很多，生活裡有好多人不喜歡吃水煮蛋，而喜歡吃荷包蛋，可有些時候荷包蛋看上去是煎熟了，裡面的蛋黃卻還是生的。下面我就介紹一下，我是怎麼樣使荷包蛋內蛋黃快速煎熟的方法，希望對大家有幫助。

操作方法

（01）我比較喜歡吃鴨蛋，這時就用鴨蛋材料，首先將鴨蛋打到碗裡備用，注意不要用筷子打散。

（02）開中火，鍋裡倒入油，把鍋燒熱。

（03）放入鹽，記得用鏟子稍微炒一下，儘量記油溫使鹽化掉，鹽量一定要少。

（04）鹽在鍋中化得差不多了，油溫有60度以上，這裡倒入鴨蛋。

（05）一面煎好後，輕輕地將蛋翻面翻好後，先用鏟子將裡面蛋黃戳破，同時要將鍋裡的油往蛋上澆。

（06）再來回翻面煎兩次，注意翻面速度適中，用中火。

（07）等鴨蛋邊差不多兩面都有點成金黃色，撈起即可。