怎麼煎荷包蛋不粘鍋

煎荷包蛋是雞蛋的一種經典吃法，因雞蛋營養豐富，荷包蛋又做法簡單，所以是十分受歡迎的家常美食。但煎荷包蛋的時候弄不好就會粘到鍋底，那麼，有什麼技巧可以不粘鍋呢？

操作方法

（01）取一個小碗，倒入10毫升花生油，再備好1個雞蛋。

（02）平鍋裡放油，要放足量的油。油放多了就不容易粘鍋。

（03）在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

（04）油微熱時，把雞蛋磕破入鍋，不要動，小火讓雞蛋慢慢定型變熟，就不會粘鍋。

（05）煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。

（06）等雞蛋定型凝固好，把煎蛋推在一邊，看！鍋底乾乾淨淨的沒有粘鍋呢！

（07）用鍋鏟把雞蛋盛出放入盤子裡，這樣不會粘鍋的煎雞蛋就做好了。