紅燒丸子的做法

我是無肉不歡的人，今天我就教大家紅燒丸子的做法。

操作方法

（01）蔥和姜一部分切末，一部分切成段和片兒，留著備用

（02）肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌。

（03）然後放入雞蛋、生抽、老抽、耗油、香油、澱粉，繼續順著一個方向攪拌，直到肉餡粘稠為止。

（04）鍋中倒入大量的油，肉在手中揉捏成圓狀，油稍微熱一點後（可以手在鍋上邊感受一下），開小火，炸至金黃色，撈出。

（05）然後把鍋中的油到出，留少許油，開小火，放入少量冰糖，炒至冰糖融化，放入炸好的丸子，倒入生抽、老抽，丸子上色後加入水（沒過丸子即可），再放入八角，桂皮、蔥段、薑片，大火燒開，轉小火，蓋鍋蓋30分鐘就好了，出鍋前放入適量的鹽，攪拌均勻，美味的紅燒丸子就做好了。