草菇茭白豆腐煲的家常做法

豆腐是一種非常家常的食材，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇等功效，是老幼皆宜的養生美食佳品。而草菇則是一種維生素C含量很高的食用菌菇，能促進人體新陳代謝，提高肌體免疫力。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。茭白質地鮮嫩，是我國特有的一種水生蔬菜，營養豐富。用草菇和茭白燉豆腐，草菇的香味滲透到豆腐中，再配以脆嫩的茭白，真是非常美味。

操作方法

（01）老豆腐2塊，用清水沖洗一下。

（02）然後放入鍋中，再加入足量水和1小勺鹽，大火煮開後轉中火再稍微煮一下，就撈出沖涼，這樣能去掉豆腐的豆腥味。

（03）晾涼的豆腐瀝乾水分，對角切開，再分別切成豆腐片。

（04）油鍋燒熱，把豆腐片依次放入，大火煎制。

（05）當煎至外殼變硬，表面呈淡淡的金黃色時盛出備用。

（06）草菇切去根部，放入水中清洗乾淨。

（07）將洗淨的草菇切成薄片。

（08）茭白同樣洗淨後切成薄片。

（09）炒鍋洗淨後重新加入少許油，燒熱後把草菇片倒入，大火翻炒。

（10）炒勻後加入草菇片。

（11）大火繼續翻炒，可以加入少許水，炒至茭白變軟時，加入1勺蠔油和1小勺生抽。

（12）再加入少許水和白糖，大火煮開。

（13）把煎制好的豆腐也加入其中，轉中火燒煮。

（14）當煮至湯汁漸漸變少時，加入一些生粉水勾芡，再加入少許味精調味，撒上一些蔥花就可以出鍋了。