醬燒大骨茭白的家常做法

豬大骨富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養元素，最家常的做法就是燉湯，如果吃膩了這種口感，那就試試用黃豆醬來燉煮豬大骨，再加入鮮嫩的茭白，濃郁的醬香使大骨口感香嫩，毫不油膩，其中的茭白更是吸收了豬大骨的油脂，非常美味。

操作方法

（01）豬大骨請超市的師傅剁成塊，回家後用溫水清洗乾淨。

（02）鍋中加入1小勺料酒，然後加入適量水，把洗乾淨的豬大骨放入汆水，撈出後再次沖洗乾淨。

（03）準備好薑片、茴香和幹辣椒。

（04）琺琅鍋中加入少許食用油，油溫熱時，放入薑片、茴香和幹辣椒炒香。

（05）然後加入處理好的豬大骨，翻炒均勻後加入1小勺料酒。

（06）加入1大勺黃豆醬。

（07）再加入少許生抽、1小勺白糖和適量清水，使水面基本與豬大骨持平，大火煮開後小火25-30分鐘。

（08）茭白洗淨後刨去外面那層老皮，然後切成滾刀塊。

（09）當燉至豬肉軟爛時，加入茭白，大火煮開後轉小火2-3分鐘。

（10）加入少許味精，倒入小砂鍋中，再撒上一些蔥花就可以上桌了。