怎麼做好吃的油炸腐竹？

腐竹是一種大眾美食，營養口感好，深受多數人的喜愛。在生活中，涼拌腐竹和炒腐竹是大家經常做的方法，每次做腐竹也就這麼做，吃來吃去會膩的，下面小編分享下油炸腐竹的做法，增加了一個步驟，使腐竹吃起來酥香又美味，想學習的朋友，可以往下看看。

操作方法

（01）腐竹提前泡發好切成段，青椒和紅椒洗乾淨後去籽切成塊，大蒜拍扁去皮後剁碎。

（02）切好的腐竹控幹水後放入盆中，加入兩湯勺的麵粉攪拌均勻。

（03）鍋中儘量多倒些花生油，把裹好麵粉的腐竹下鍋炸一下，直至酥脆後撈起。

（04）剩油留著加熱，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著放入青椒和紅椒煸炒至八成熟。

（05）放入炸好的腐竹，加入適量的蠔油和鹽炒勻後起鍋。

（06）起鍋後把菜盛盤子裡，油炸腐竹就做好了。吃起來酥香又美味，通過簡單的油炸一下，比直接炒著吃口感更好。

特別提示

腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳