怎樣在家做滷鴨腳

今天上一道用偷懶的方法做的滷鴨腳.自我感覺味道還不錯,一盤子鴨腳,不大一會兒功夫就被我和土土小朋友瓜分了哈!吃完了之後抹嘴的功夫才想起用這個來下酒應該是非常不錯滴,這大熱的天,來上一杯冰鎮的啤酒,悠閒地啃上幾個鴨腳,放鬆放鬆心情,應該算是件很愜意的事情了吧!

步驟/方法

（01）鴨腳剪去趾甲與老繭,洗淨;鍋內放入適量的水燒開，加入少許料酒，再放入鴨腳氽燙兩分鐘後撈出沖洗乾淨；

（02）將配料二洗淨，用紗布包裹起來；生薑切片，大蒜去皮，幹辣椒洗淨；

（03）砂鍋內放入適量的水,放入鴨腳、生薑、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，蓋上鍋蓋，中火燒開後轉小火煮一小時；

（04）煮好後的鴨腳不要急於撈出,放在砂鍋中再浸泡一會兒後撈出.

特別提示

1.可先將香料包煮半個小時後再放入鴨腳繼續煮,這樣味道會更濃郁一些(這次我偷懶沒有先煮哈);

2.使用砂鍋時最好先用小火預熱後再轉中火煮開,然後再用小火熬煮;火力不能太大,更不能一開始就用大火,以免砂鍋破裂發生危險;當然,也可用別的鍋子來做哈.